Марина
8 (963) 4627092
infozakaz.diplom@gmail.com
07:00-24:00 Мск

Оборудовнаие общественного питания

Артикул:  08101
Предмет:  Другие дисциплины
Вид работы:  Готовые контрольные работы
В наличии или на заказ:  В наличии
Объём работы:  34  стр.
Стоимость:  290   руб.

Краткое описание


Содержание

1.Классификация и структура машин. Основные требования, предъявляемые к машинам и механизмам предприятий общественного питании. Классификация оборудования предприятий общественного питания.

20.Машины для нарезки хлеба: типы, назначение, устройство, принципы действия, правила эксплуатации, общность и различия.

30.Вращающиеся жаровни: назначение, типы, устройство, принципы работы, правила безопасной эксплуатации (блинный аппарат).

31.Электрические универсальные варочные емкости УЭВ: назначение, устройство, принцип работы, правила безопасной эксплуатации.

42.Электрические кипятильники: назначение, типы, устройство, правила безопасной эксплуатации, принцип работы, отличительные особенности. КНЭ. – 100М и КНЭ – 100Б.

Список использованной литературы.

1.Классификация и структура машин. Основные требования, предъявляемые к машинам и механизмам предприятий общественного питании. Классификация оборудования предприятий общественного питания.

При современном многообразии предприятий общественного питания применяемое в них технологическое оборудование также весьма разнообразно. Это оборудование можно классифицировать по ряду следующих общих признаков: 

характеру воздействия на обрабатываемый продукт; 

структуре рабочего цикла; 

степени механизации и автоматизации; 

функциональному назначению; 

количеству выполняемых операций. 

По характеру воздействия на обрабатываемый продукт различают

машины, в которых продукт подвергается механическому воздействию; при этом он не изменяет своих свойств, но может изменять геометрическую форму, размеры или другие подобные параметры; 

аппараты как особую разновидность рабочих машин, в которых продукт испытывает воздействия, изменяющие его физические или химические свойства либо агрегатное состояние. 

...
...

Способы оплаты: