Отчёт по преддипломной практике. Детское кафе в структуре жилого микрорайона. Интерьеры детского кафе

Краткое описание

Cодержание

1.Ознакомление с объектом практики……3

2.Предпроектное исследование…6

3.Изучение нормативно-технической документации…28

4.Оформление отчёта…29

Список использованных источников…30

2. Предпроектное исследование

Детское кафе планируется спроектировать в одном из жилых микрорайонов нашего города.

Хотелось бы отметить, что детское кафе – это место, где маленькие посетители и их родители могут не только перекусить блюдами из детского меню, но и отдохнуть, развлечься. 

Для этого, я считаю, надо продумать не только дизайн интерьера, но и его удобство для детей, площадку для игр с аниматорами и т.д. Детское кафе должно быть готово к организации дней рождений и веселых праздников. Словом, нюансов немало. 

Красиво, уютно, чисто, вкусно, весело и интересно – пожалуй, это главное в детском кафе. Хорошо еще, чтобы присутствовали яркие запоминающиеся для ребенка детали интерьера – например, в одном из столичных кафе (не детском) в новогодние праздники выставили в холле огромных механических белых медведей, которые двигались и пели песни. Посещаемость кафе в это время ощутимо выросло! 

Персонал кафе желательно одеть в спецодежду, например, в костюмы героев детских мультфильмов. Н и конечно детское кафе должно быть оборудовано детской мебелью и площадкой для игр! Столики лучше сделать семейными – на 4-6 человек, и в тоже время мобильными, чтобы для шумных детских праздников можно было создать один большой стол. Наряду со взрослыми и детскими стульчиками, хорошо бы поставить к некоторым столам и мягкие диванчики с декоративными подушками. Не надо забыть и про освещение! Для детского кафе неприемлем мягкий, приглушенный свет – только яркость и хорошая освещенность каждого угла кафе! 

Вариантов оформления детского кафе много.

Все будет зависеть от фантазии, квалификации и опыта других дизайнеров, места расположения и т.д. 

РАСЧЁТЫ:

-Расчет загрузки торгового зала

-Определение количества блюд, реализуемых на предприятии

-Подбор оборудования

-Расчет занятой и общей площади

-Подбор рабочей силы, составление графика выхода на работу