Марина
8 (919) 4030988
infozakaz.diplom@gmail.com
8 (963) 4627092
07:00-24:00 Мск

Товароведная характеристика и экспертиза качества масла растительного нерафинированного

Артикул:  10987
Предмет:  Товароведение продовольственных товаров
Вид работы:  Готовые курсовые работы
В наличии или на заказ:  В наличии
Объём работы:  35  стр.
Стоимость:  490   руб.

Краткое описание


Оглавление

Введение...3

Глава 1. Товароведная характеристика растительного масла...5

1.1.Конъюнктура Российского рынка растительного масла...5

1.2.Особенности пищевой и энергетической ценности растительного нерафинированного масла...8

1.3.Классификация и характеристика ассортимента растительного масла...9

1.4.Факторы,  формирующие качество...14

1.5.Требования к качеству растительного нерафинированного  масла...19

1.6 .Упаковка маркировка, транспортирование и хранение растительного масла...22

1.7.Дефекты и фальсификация растительного масла...24

Глава 2. Экспертиза качества масла...26

2.1. Объекты и методы исследования...26

2.2.Экспертиза качества растительного не рафинированного масла...27

Заключение…32

Список использованной литературы…33

Приложение…35

Введение

Растительное масло пользуется у российского потребителя неизменным успехом, поскольку его добавляют и в салаты, и широко используют при жарении. Покупателю иногда трудно выбрать качественное масло из широко рекламируемого низкокачественного. Поэтому как у производителя, так и у продавца возникают соблазны подделать или увеличить объемы своей реализации путем подмены одного вида масла другим, менее ценным.

Кроме того, на сегодняшний день, на рынок поступает не только пищевое масло, но и масло техническое, технологически переработанное под пищевое. Поэтому возникают проблемы с проведением всесторонней экспертизы подлинности всех видов растительных масел, реализуемых на продовольственных рынках России.

Поэтому сегодня большое внимание уделяется оценке качества поступающей продукции.

Цель: исследование и описание порядка организации и проведения идентификационной таможенной экспертизы растительных масел.

 Задачи написания работы:

- изучить современное состояние и перспективы развития российского рынка растительных масел;

- изучить классификацию и ассортимент растительных масел;

- изучить способы производства растительных масел;

- провести экспертизу качества двух образцов не рафинированных растительных масел;

-  дать заключение результатам, подученным по итогам экспертизы.

Объектами исследования в данной работе являются два образца не рафинированного растительного масла.

Предметом исследования является качество не рафинированного растительного масла.

Для написания курсовой работы были использованы следующие методы товароведения:

1.Теоретические (анализ, сравнение, прогнозирование, синтез).

2.Эмпирические (органолептические, регистрационные).

3.Практические (методы оценки качества. упаковывания, маркирования, хранения).

Работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованной литературы.

В первой части проведен теоретический обзор информации по вопросам классификации, потребительских свойств растительных масел. Рассмотрен порядок организации и проведение таможенной экспертизы. Во второй части работы рассмотрены возможные методы и способы проведения экспертизы растительных масел, нормативные документы, регламентирующие требования, предъявляемые к качеству растительных масел. 

Так же во второй главе будут выбраны образцы для идентификационной, количественной и качественной (органолептической) экспертизы. 

В заключении будут подведены итоги проделанной работе. 

...
...

Способы оплаты: