Разработка и принятие управленческого решения в общепите

Краткое описание

Содержание

Введение…3

1.Миссия организации, ближайшие цели от 1 года до 3 лет…5

2.Анализ проблемной ситуации…6

3.Ограничения и критерии управленческого решения…8

4.Альтернативы управленческого решения…12

5.Выбор альтернативы…12

6.Принятие управленческого решения…17

7.План реализации управленческого решения…17

Список использованной литературы…18

Введение

Процесс принятия решения сегодня представляет циклическую последовательность субъектов управления, направленную на решение проблем организации. Для успешной реализации решения необходимо определить сроки, комплекс работ или ресурсов и предусмотреть кто, где, когда и какие действия должен предпринять. 

Существуют различные условия, в которых принимаются решения руководителями: в условиях риска, неопределенности и уверенности. Иногда менеджеры не могут оценить важность качественного принятия решения, то есть важность соблюдения всех этапов в процессе принятия решения: идентификация проблемной ситуации, целевая ориентация управленческого решения, разработка альтернатив действий, принятие решения и контроль выполнения управленческого решения.

Финансовые ресурсы могут выступать в таких формах, как финансовые ресурсы предприятий, некоммерческих учреждений, общественных организаций, в форме государственных финансов. Каждая из этих форм имеет свое предназначение, играет свою роль в развитии государства, деятельности предприятий и населения. 

Целью работы является разработка управленческого решения на базе ООО «Смак».

Столовая  общепита ООО Смак» расположен по адресу г. Челябинск, ул. Богдана-Хмельницкого, 12.

Организационно-правовой формой собственности предприятия является ООО – общество с ограниченной ответственностью.

Цель организации:  ООО «Смак» имеет в качестве основной цели своей деятельности извлечение максимально возможной прибыли.

Задачи организации: 

- увеличить занимаемую долю рынка по производству услуг общественного питания;

-  увеличить объём продаж услуг общепита;

-  внедрить новые технологии по производству блюд.