Преддипломная практика в турбазе "Салют"

Краткое описание

СОДЕРЖАНИЕ

Введение…3
1.Организация работы турбазы «Салют»…4
1.1.Характеристика турбазы «Салют»…4
1.2.Характеристика услуг турбазы «Салют»…5
1.3.Функциональность и дизайн помещений…7
2.Стандарты качества турбазы «Салют»...8
3 Персонал,  организационная структура…20
3.1 Динамика персонала за 3 года…20
3.2.Организационная структура управления предприятием……21
3.3.Функции работников служб переднего (front of the house) и заднего (back of the house)  плана…22
3.4.Требования к  персоналу…27
4.Организационная культура…30
4.1.Работа с жалобами…30
4.2.Соответствие сервиса на турбазе «Салют»  потребностям и ожиданиям гостей…31
5.Анализ технологического процесса услуги…34
6.Экономические показатели работы турбазы «Салют»…40
7.Проблемы  предприятия и пути их решения…49
Заключение…51
Список использованной литературы…56
Приложения…59

ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время меняются требования к санаторно-курортной услуге, а именно: изменяется порядок ее получения для отдельных слоев населения, а также продолжительности отдыха и лечения, наблюдается индивидуализация услуги, что требует реорганизации деятельности предприятий. Это может быть достигнуто в ходе реструктуризации, т.е. преобразований, направленных на повышение эффективности деятельности, более полное решение задач развития санаторно-курортного комплекса, что и определяет актуальность выбора темы исследования. 

Цель исследования состоит в разработке мероприятий по совершенствованию качества предоставляемых услуг базы отдыха «Салют».

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

-дать общую характеристику базы отдыха «Салют»;

-оценить соответствие сервиса в санатории потребностям и ожиданиям гостей;

-провести анализ технологического процесса базы отдыха «Салют»;

предложить рекомендации по совершенствованию качества предоставляемых услуг базы отдыха «Салют».

Объектом является деятельность база отдыха «Салют».

Предмет – качество сервиса базы отдыха «Салют».

1.ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ТУРБАЗЫ «САЛЮТ»

1.1.ХАРАКТЕРИСТИКА ТУРБАЗЫ «САЛЮТ»

Объектом исследования является турбаза «Салют». 

Тип предприятия – база отдыха «Салют».

Общество с ограниченной ответственностью «База отдыха «Салют», именуемое в дальнейшем «Общество», создано в соответствии с Федеральным законом «Об обществах с ограниченной ответственностью».

Общество зарегистрировано 7-го августа 2002 года, о чём межрайонной Инспекцией МНС России  выдано свидетельство о государственной регистрации юридического лица.

Сокращённое фирменное наименование общества – ООО «База отдыха «Салют».

Место нахождения общества определяется местом его государственной регистрации – город Верхняя Сысерть.

Общество является юридическим лицом со статусом коммерческой организации. Срок деятельности общества не ограничен. Общество имеет круглую печать, может иметь товарные знаки, знаки обслуживания, бланки, штампы.