Марина
8 (919) 4030988
infozakaz.diplom@gmail.com
8 (963) 4627092
07:00-24:00 Мск

Курсовая "Факторы, виляющие на качество сухофруктов"

Артикул:  00295
Предмет:  Товароведение продовольственных товаров
Вид работы:  Готовые курсовые работы
В наличии или на заказ:  В наличии
Объём работы:  37  стр.
Стоимость:  490   руб.

Краткое описание


Содержание

Введение...3
Глава 1. Обзор литературы.
1.1. Анализ рынка сухофруктов в России и города Челябинска...4
1.2. Особенности химического состава и пищевой ценности сухофруктов...15
1.3. Краткая характеристика ассортимента сухофруктов...20
1.4. Факторы, влияющие на качество сухофруктов...21
1.5. Дефекты качества сухофруктов, меры их предупреждения...23
Глава 2. Экспериментальная часть.
2.1.Характеристика организационно-хозяйственной деятельности ООО «Дикси-Челябинск»...24
2.1.1. Анализ основных экономических показателей финансово-хозяйственной деятельности ООО «Дикси-Челябинск»...26
2.1.2. Анализ договорных отношений с поставщиками (изготовителями) сухофруктов. Краткая характеристика поставщиков...30
2.1.3. Анализ приемки сухофруктов в ООО «Дики-Челябинск» по количеству и качеству...30
2.2. Анализ структуры ассортимента сухофруктов, реализуемых в ООО «Дики-Челябинск»...34
2.3. Объекты   и методы исследований, их обсуждение...34
Выводы и предложения...35
Список использованных источников...37

Введение

Сухофрукты – это сушеные фрукты. Излишки фруктов просто сушились, чтобы можно было зимой и весной их употреблять. 

Сухофрукты хранили в специальных деревянных сундуках. Чтобы не завелись разные жучки и паучки, сухофрукты в сундуках посыпали листьями мяты. 

Раньше сухофрукты были обычной пищей, сейчас – это становится деликатесом или лекарственным препаратом.

Сухофрукты – ценнейший для организма человека продукт, сбалансированное соотношение клетчатки и органических кислот, а также высокий уровень минеральных веществ делает их незаменимыми в лечебном и повседневном питании. 

Сухофрукты славятся высоким содержанием калия, кальция, магния, железа и прочих минеральных веществ. Курагу как основной источник калия и пищевых волокон рекомендуется применять при заболевании сердечно-сосудистой системы, запорах. Кроме того, сухофрукты содержат улучшающие пищеварение балластные вещества, в частности, к ним относится пектин. Чернослив рекомендуют употреблять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при пониженном гемоглобине в крови. Грушу – при расстройстве желудка, склонности к поносам и т.д. Основная составляющая сухофруктов – это легкоусвояемые углеводы (фруктовый и виноградный сахар) – так называемые «быстрые источники энергии для организма». В сухофруктах практически нет жира и мало белков. 

Курсовая работа посвящена теме «Факторы, виляющие на качество сухофруктов».

Цель работы – изучить теоретическую и практическую базу исследования по товароведению сухофруктов.

...
...

Способы оплаты: